Jeśli kiedykolwiek zastanawialiście się, skąd wzięła się nazwa «bakłażan», oto historia tej unikalnej rośliny.
Cóż, dobrze wiemy, że długi, fioletowy plon doskonale nadaje się do wielu potraw. Niezależnie od tego, czy jest po prostu smażony, używany w sałatkach, czy w bardziej skomplikowanych i tradycyjnych daniach, takich jak baba ganoush czy ratatouille, bakłażan w rzeczywistości nie jest warzywem, a owocem. Niemniej jednak, w sensie kulinarnym, uznawany jest za warzywo.
Bakłażany występują w różnych kształtach i kolorach, znacznie bardziej nietypowych niż te, do których jesteśmy przyzwyczajeni. W rzeczywistości bakłażany mogą być białe, zielone, czerwone lub czarne.
Nazwa pochodzi od ich podobieństwa do jajek podczas wzrostu. Dokładnie tak, jak na zdjęciu poniżej, opublikowanym przez użytkownika Reddit, które sprawiło, że wielu zawołało „och”, gdy zobaczyli ten post. W Wielkiej Brytanii, a także w niektórych częściach Europy, bakłażany nazywane są francuskim słowem „aubergine”.
Na surowo bakłażany mają niemal gąbczastą teksturę i są dość gorzkie, dlatego zazwyczaj spożywa się je po obróbce termicznej, a dobrze komponują się z wieloma potrawami. Można je grillować, piec, dusić, smażyć lub zapiekać, a szczególnie dobrze pasują do potraw z lekkimi sosami lub delikatnymi smakami, co czyni je uniwersalną i szeroko wykorzystywaną rośliną.
Między białymi a fioletowymi bakłażanami istnieją różnice. Po pierwsze, skórka białego bakłażana jest nieco grubsza, dlatego zaleca się jej usunięcie przed gotowaniem, podczas gdy skórka fioletowego bakłażana jest cieńsza i można ją jeść.
Podczas gdy fioletowe bakłażany można znaleźć prawie wszędzie, nie dotyczy to białych, które można znaleźć głównie na wyspecjalizowanych rynkach lub w internetowych katalogach nasion dla amatorskich ogrodników.
Bakłażany po raz pierwszy wspomniano w 544 roku w chińskiej książce o rolnictwie i przez wiele lat były uważane za tajemniczą roślinę. Prawdopodobnie nazwę tę wymyślili europejscy rolnicy w XVIII wieku, ponieważ przypominały one gęsie i kacze jaja.
Jedno można powiedzieć na pewno: bakłażany to prawdziwy przysmak.
